essenzia

Nome del vino: ESSENZIA 2004 Responsabile viticolo - proprietario: FIORENTINO SANDRI Enologo - proprietario: MARIO POJER Vino di colore giallo paglierino carico dal profumo molto intenso e complesso, nel quale si possono riconoscere molte sensazioni: tra le più evidenti, la frutta matura: pesca, melone, ribes, la frutta tropicale: banana, ananas, papaia, il tutto inserito nell' eleganza derivante dalla muffa nobile. Al gusto è fresco, pieno di corpo aromatico e giustamente dolce. Si sposa con il gorgonzola piccante o formaggi simili, con il patè d' oca e con dolci secchi, crostate. Vino ottimo da meditazione e da incontro. Collocazione geografica del vigneto:sul conoide del comune catastale di Faedo in località Coveli a 350 m slm con esposizione Ovest e Palai a 700 m slm con esposizione Sud; posizioni alquanto ventilate per l’ influenza dell’ ora del Garda (vento che trae origine dal vicino gran lago) Sistema di allevamento: “pergola trentina aperta” con 6500 viti per ettaro. Tipo del terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso - calcareo e poggia su un conglomerato marnoso. Uve da cui è prodotto: Chardonnay, Sauvignon, Riesling Renano, Gewurztraminer, Kerner. Produzione per ettaro: 30-40 q.li Tenore d'alcool: 9,5 % Durata prevista del vino: 6-10 anni Tipo di bottiglia: bordolese da 0,375 cc in cartoni da 6 bottiglie. Note: Note: l’uva si raccoglie il più tardi possibile, di solito a fine novembre, inizio dicembre. E’ indispensabile che i grappoli siano attaccati dalla muffa nobile e che la temperatura notturna scenda sotto lo zero