grappa

bottiglia bordolese da 0,5 l Materia prima: vinacce delle cinque varietà usate per fare il vino Essenzia e cioè: Chardonnay, Traminer, Sauvignon, Riesling Renano, Kerner e vengono fatte fermentare in un unico serbatoio. L’uva è coltivata ad altitudini comprese tra i 350 m e i 700 m sul livello del mare. Distillazione:non tutti gli anni si produce questo tipo di grappa in quanto la produzione é legata direttamente alle condizioni meteorologiche: l’uva viene lasciata appassire sulla vigna fino a fine novembre, inizio dicembre. La fermentazione viene accelerata dall’apporto di lieviti selezionati e per la distillazione si utilizza il proprio alambicco discontinuo a bagnomaria, di nuovissima concezione alla cui progettazione hanno collaborato i titolari stessi. Alla fine del processo di distillazione si ottiene una grappa ad alto grado (75° - 80°), la quale viene posta in appositi serbatoi di inox in attesa delle successive lavorazioni. Imbottigliamento:dopo sei mesi circa dalla distillazione, dopo aver diluito il prodotto con acqua di fonte a 48° e successiva filtrazione a 0 / -2 gradi di temperatura. Bottiglia:bordolese verde antico nei formati 0,5 l Confezione:astucci a forma cilindrica Esame Organolettico colore: bianco cristallino Profumo: intenso, ostentatamente fruttato, si riconoscono note tropicali quali la banana e l’ananas. Sapore: morbido e rotondo. Note:: la ricchezza aromatica la rende complessa con mille sfumature.